Lombok blog

ロンボクブログ

このプロジェクトはギリ・トラワンガン”という場所の可能性に気づいたことから始まりました。ギリ・トラワンガンという地区はインドネシア、ロンボク島の北ロンボク県に位置する小さな島です。この島は、美しい海の景色や夕日、そして楽しいナイトライフの魅力から、国内外の観光客に人気のあるスポットとなっています

• 

この島は観光エリアとして海外からはすでに注目をされておりホテル、グルメ、スパ、観光、交通サービスなど、さまざまな事業がありますが、
その中でも飲食業界に大きな可能性があると感じています。特にレストラン分野では、ギリ・トラワンガンにはまだ本格的な日本食レストランが存在していません。
日本食は世界中で広く知られ、親しまれており海外の方からも人気があることから、2022年頃から私たちは本格的な日本の味を提供する事を目標に「Japanese Restaurant Biraku~美楽~」の開業計画が始まりました

このプロジェクトは2022年8月から開始され、エリア選定のマーケティング調査、海外ウケするデザイン設計、味、全てにおいて本格的に表現ができるよう開発チームで毎晩戦略を練りました

デザインは日本から直接持ち込んだ道具や設備を使って、美楽（日本の雰囲気を保つ美しい楽園）の名にふさわしくなるよう建設を開始。店内には水の音が心を落ち着かせてくれるような雰囲気の鯉の池も設けました。

デザインに集中するだけでなく、実際の質の部分（味や接客対応)も、本物の日本のレストランに少しでも近づけるよう代表の江口吹樹(フブキ・エグチ氏)と代表の母クミちゃんから徹底的に教えられ、3ヶ月間に及ぶ厳しくも愛のある研修を経験することができました。

そして2023年1月にJapanese Restaurant Birakuが完成し、営業を開始。最初から爆発的に人気店になることはできませんでしたが、現在に至るまで、Birakuは順調に運営されており、トリップアドバイザー飲食部門ランキング（ギリトラワンガン）で最高記録は第3位の評価をいただき成長を遂げました。

私はこのプロジェクトを通して、レストランの設立、マネジメント、マーケティングに関する多くの経験を得ることと共に、この会社にいれば自分が成長できることを確信しました。更には社長が常日頃言っている『今相対している方が喜んでくれたのか？自分の存在がその人を幸せにしているのか？を考え続けなさい。その人の為に全力でやることこそが最終的に自分への褒美に繋がる』という言葉がこのレストラン事業に関わることでその大切さを身にしみて感じさせてくれました。
現在では統括マネージャーとして各種事業部の管理を任せてもらっている事を光栄に思いKuba Lombok Adventureのスタッフの一員として、これからも頑張っていきたいと思っています。
最後まで読んでくださりありがとうございました！